Coldiretti väittää, että kriisin takia ihmisten määrä, joka ei jätä ruokaa lautaselle kahviloissa ja ravintoloissa, on lisääntynyt (36%). Ja niiden lukumäärä, jotka poistui ravintolasta, pyysi kääriä loput ruoan mukanaan, kasvoi (+ 54%). Ja kotona kolme neljästä vähensi vapautuneen ruoan määrää.
Yli kolmasosa italialaisista (36%) syö kokonaan tilattuja ruokia ravintoloissa ja pizzerioissa. Lisäksi ihmisten lukumäärä, jotka vievät päivällisen jäännöksiä ravintolakodista, on lisääntynyt noin 54% viimeisen vuoden aikana, vaikka aikaisemmin tämä oli todellinen tabu ylpeille Italian asukkaille. Tällaisia tietoja on saatu tutkimuksen "Italialaisten käyttäytyminen pöydän ääressä kriisin aikana" aikana, joka esitettiin Bresciassa Expo 2015 -ehdotuksia käsittelevässä konferenssissa.
Menestyneinä aikoina italialaiset tilasivat välipaloja ravintolasta, ensimmäisen, toisen ruuan ja lisukkaan sekä jälkiruoan. Nyt, kuten Coldiretti-asiantuntijat päättivät, valinnasta on tullut paljon vaatimattomampaa ja valikoivampaa. On parempi tilata välipala ja ensimmäinen ruokalaji tai välipala ja toinen ruokalaji, tai lopulta välipala ja pizza kokeillaksesi tarpeeksi, syödä tarpeeksi, mutta viettää vähän. Vaikeassa taloudellisessa tilanteessa voitettiin jopa häpeä tunne pyytämällä pakkaamaan jäännösruoat niin, että se oli mahdollista syödä seuraavana päivänä: melkein joka viides italialainen (17%) tekee tämän, vain vuoden aikana tämä luku on kasvanut 54%. Tietysti tämä indikaattori on edelleen matala, mutta se kuvastaa suuntausta, joka on jo yleistynyt muissa Euroopan maissa. Samaan aikaan taipumus syödä kaikkea pöydällä olevaa tai ottaa ylimääräinen mukanasi on myös merkki italialaisten lisääntyneestä ekologisesta vastuusta.
Ainakin täällä talouskriisi on tuonut myönteisiä tuloksia, koska Italiassa arvioiden mukaan jokainen henkilö heittää roskakoriin noin 76 kiloa ruokaa vuodessa.
Italian kauppalaitosten liiton FIPE: n (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) mukaan jopa vuoden kriisin aikana illalla noin 17 miljoonaa ihmistä ruokkii talon ulkopuolella Italiassa yhteensä 28 miljardia euroa, kun taas 12 miljoonaa ihmistä syö myös lounasta ja viettää 14. 7 miljardia.
On helppo kuvitella, kuinka merkittäviä tuotteiden säästö tapahtuu, jos kaikki nämä ihmiset syövät kaiken tilaamansa. Muuten, italialaisten käyttäytyminen julkisissa paikoissa siirretään koteihinsa. Coldirettin ja Ixè-instituutin yhteisen tutkimuksen mukaan lähes kolme neljäsosaa (73%) Italian asukkaista vähensi kriisin puhkeamisen jälkeen ylimääräisiä ruokakustannuksia kriisin puhkeamisen yhteydessä.
