Opas - ITALIA FOR ME - ruoasta ja juomasta Parmassa.
Mikä on Parmassa
- Parmigiano-juustovaatio eri ikäiset 12 - 36 kuukautta
- Valikoima useita paikallisia salumeja: Parman kinkku, salami di Felino, coulatello, culatch ja fiocco, pancetta, coppa, spalla cotta
- torta fritta - pienet kuumapaistetut leivonnaiset piirakat. heille sinun täytyy laittaa pala Parman kinkkua, antaa sen sulaa ja sitten syödä, pestään kylmällä lambruscolla
- pesto di cavallo - rohkeille perinteinen Parma-ruokalaji, raaka jauhelihaliha oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla. Houkuttelee niitä, jotka rakastavat naudan tartarraa
- hevosen lihavalmisteet
- tortelli d'erbetta ja tortelli di zucca. Tortelli - neliömäinen täytetty pasta. Ensimmäinen - ricotalla ja paikallisella, toinen kurpitsalla. Tarjoilla voissa raastetun Parmigianon kanssa
- anolini in brodo - perinteiset paikalliset täytetyt pastaa (jauheliha, parmigiano, leivänmurut) liemessä
Mistä syödä perinteistä Parman ruokaa
- Osteria dei mascalzoni - perinteinen Parman keittiö, pieni osteria keskellä. Hinnat ovat keskimääräisiä, laatu on erinomainen, ei turisti paikka
- Officina Dedicata - Pieni ravintola oikeastaan saman kadun toisesta päästä kuin edellinen. Pieni perinteinen menu ja päivittäin uusia ruokia kausituotteista. Erinomainen kotitekoinen lambrusco, hinnat ovat hieman alle keskimääräisen Parmassa.
- Trattoria corrieri - suuri trattoria, helpommin saavutettavissa ja turisti. Keittiö on yksinomaan perinteinen Parma, kun otetaan huomioon, että yleensä Parmassa on melko maukkaita ravintoloita, se ei ole vain huono
- La forchetta - Yksi keskustan parhaista ravintoloista, keittiö on sekä perinteinen parma että kalamenu. Maukas ja kallis.
Pikaruoka / katuruoka
- Pepen - historiallinen baari, jossa on panini keskellä, suosittelen menemään sinne lounaan aikana ja seisomaan linjassa paikallisten ihmisten kanssa, jotka ovat tulleet tänne sukupolvien ajan. Ota carciofa (piirakka ricotalla, parmigiano, artisokat ja prosciutto cotto) 2,5 eurolla ja juo lasi lambruscoa
- Franc foccacia - valtava valikoima pieniä focaccia -tuotteita erilaisilla täyteaineilla, hinta noin 3-5 euroa, erinomainen valikoima käsityöolutta
- Degusteria romani - ota anolino da passeggio (paikalliset pienet täytetyt makaronivalmisteet liemessä) pahvikuppiin ja pidä lämpimänä kävellen kaupungissa
Hyvä juoma: baareja, enoteca
- LEIPÄ - Pieni ja meluisa pieni baari keskustassa erinomaisilla suunnittelija cocktaileilla, suosittelen menemään sinne päivällisen jälkeen. Cocktailin hinta alueella 10-12 euroa
- SB54 Parma - baari Barilla Center -ostoskeskuksessa, hieman kaukana keskustasta, mutta se on melko kävelyetäisyydellä. Suuri suunnittelija cocktailkortti jokaiseen makuun, cocktailin hinta 10-15 euroa
- Tabarro, Enoteca Fontana - Kaksi enotekkia Parman pääjuhlakadulla, Via Farini. Ensimmäinen on hiukan kalliimpi, ilmakehän tunnelma ja viinivalikoima on enemmän "hienostunut" tai jotain muuta. Toisessa kerroksessa on useita tyyppisiä käsityöoluja, viinipaloja ja jopa pieni ravintola. Toinen on helpommin saavutettavissa ja yksinkertainen, mutta paikalliset hengailevat useammin sisäpuolella (sisäänkäynti ei ole keskustasta, vaan sivukadulta).
Mistä aamiaista
- Le delizie - juo erinomaista cappuccinoa ja syö croissantti todellisten pistaasipähkinöiden kerman kanssa ja murskaa sitä karamellisoituja pistaasipähkinöitä. 2,70 - croissantti ja cappuccino baarissa, hieman kalliimpaa kuin kaupungin keskiarvo, mutta laatu on sen arvoinen.
Gelato
- Ciacco - Gelato Lab suoraan vastapäätä Reggio-teatteria. Vain luonnolliset ainesosat ja epätavalliset maut.
