Baarien ja yökerhojen voiton aikakaudella alkoholijuomat ovat erittäin suosittuja. Ei vain hyvästä mausta, vaan myös siitä syystä, että niitä käytetään valmistamaan monenlaisia cocktaileja.
Italian makean alkoholin suosikki voidaan perustellusti kutsua Aperoliksi. Tämä on karvasmainen aperitiivi ja yhdessä tämän kanssa Spritz-cocktailin tärkein ainesosa. Hän rikkoo kaikki kahvilan kävijöiden tilauksia koskevat kirjat kuumina kuukausina. Siksi tasavallassa kesää kutsutaan vitsailevana “Aperol-kaudeksi”. Artikkelimme auttaa sinua pysymään alkoholijuomien muotisuunnitelmissa ajan tasalla.
Tarina
Aperolin historia alkoi suhteellisen hiljattain. Ensimmäisen maailmansodan jälkeen veljet Barbieri loivat liköörin, jolla oli epätavallinen maku. He esittelivät alkoholipitoista keksintöään nimeltä Aperol Padova-messuilla vuonna 1919.
Oranssinvärinen tuote sai nopeasti suosiota, ja veljekset Barbieri päättivät investoida mainontaan. Vuonna 1920 kaupungin kaduille ilmestyivät oranssit mainosjulisteet, joissa kehotettiin juoda Aperolia.
30-luvulla mainonta keskittyi hoikkaisiin naisiin korostaen aperitiivin kevyyttä. Yhdessä julkaistujen ompelijan julisteiden versioissa, jotka mittaavat asiakkaan vyötärön, hän sanoo: "Signora! Aperol pitää linjan!"
1950-luvulla juoma sisällytettiin uuteen reseptiin uskomattomalle Ruisku-cocktailille: 3 osaa Prosecco-viiniä, 2 osaa Aperolia ja pieni sooda. Sittemmin ruiskusta on tullut yksi tärkeimmistä tavoista käyttää viinaa.
Toisen maailmansodan jälkeen aperitiivi on suosittu uudelleen, ja se kasvaa nopeasti vauhdilla mainonnan kanssa kuuluisan italialaisen näyttelijän Tino Buazzellin kanssa. Siinä mies, otsaansa pitäen, sanoo: "Ah, Aperol!"
80-luvulla Barbieri panosti tavallisiin naisiin, joilla oli luonnollinen kauneus, ikään kuin sanottako alkoholin pääominaisuuksista: tuoreutta ja yksinkertaisuutta. Mainoksessa Holly Higgins kiehtoo italialaiset ironisella hameella laskeutuessaan moottoripyörälle. Video päättyy tytön lauseeseen: "En tiedä miten sinusta, mutta juon Aperolia!"
Joulukuussa 2003 Barbieri Brothers -yhtiö tuli Campari-konsernin omaisuudeksi. Uudet omistajat jatkavat aktiivisesti juomamainonnan edistämistä ja tuotannon laajentamista. Appelsiiniliuos marssii Eurooppaa. Myöhemmin korostetaan enemmän aperitiivin ruiskun mainostamista. Ja vuonna 2011 Campari tuo markkinoille Aperol Spritzin - kuuluisan cocktailin jo valmis muodon.
Kuvaus, maku ja koostumus
Aperol - italialainen puna-oranssinvärinen aperitiivi. Aperitiivit ovat yleensä kuivia, ei makeita alkoholijuomia. Tarjoillaan ennen ateriaa ruokahalun lisäämiseksi.
Alkoholipitoisuus alkoholijuomassa on 11%, mikä on tarkalleen puoli sen "katkeran veljen" Camparin nopeudesta. Alkoholin suhteen juoma on lähempänä viiniä. Tämä on toinen syy valtavaan suosioon.
Tyypillisesti Aperolin kuvauksissa maku ilmaistaan sen tärkeimmistä komponenteista: katkera appelsiini, gentian ja raparperi. Mutta tarkemmin sanottuna kuuluisalla aperitiivilla on maku, jossa yhdistyvät sulanut appelsiinijäätelön tuoksu ja hieman katkera jälkimaku. Samanlaisia tuntemuksia ilmenee, kun puree greippiä, pestään alas makealla kuohuvedellä.
Aperolin tuotantolaitoksen erityinen koostumus pidetään ehdottomasti luotettavana. On kuitenkin useita komponentteja, joiden sisältö aperitiivissä on hyvin tunnettua. Tämä on:
- Karvas ja makeat appelsiinit;
- gentian;
- raparperi;
- Hinny puu;
- sokeri;
- Alkoholia.
Alkoholijuoman ainesosat eivät ole muuttuneet sen keksinnöstä lähtien, edes tuotannon siirron yhteydessä toiselle yritykselle.
Cocktail-ruisku
Kaikki eivät ole Aperolin makea-katkeran maun faneja, mutta Ruisku-cocktailia ei ole vielä kritisoitu.
Kotimaiset kuluttajat mukauttivat nimen omiin korviinsa. Itse asiassa hänen nimensä kuulostaa "Squirt", joka tarkoittaa kirjaimellisesti "roiskumista" tai "kevyttä sadetta".
Vuodesta 2011 lähtien se on sisällytetty Kansainvälisen Baarimikkoyhdistyksen (IBA) viralliseen cocktailluetteloon nimellä Spritz veneziano.
Vaihtoehtoja
Ruiskulla on useita maantieteellisiä muunnelmia eri alkoholipitoisuuksilla. Mutta keskimäärin se vaihtelee noin 8%.
Klassinen ruisku valmistetaan vain Aperolin perusteella. Nykyaikaisissa versioissa jälkimmäinen voidaan korvata Campari, Select (Select), samoin kuin Chinar (Cynar) tai China Martini (China Martini).
Toinen variaatio reseptissä on Prosecco Spumanten tai muun kuohuviiniöljyn käyttö Prosecco Frizzanten sijasta. Tässä tapauksessa on sallittua olla käyttämättä soodaa resepissä.
Squirtillä on kaksois veli cocktailimaailmassa - Pirlo bresciano. Ero näiden kahden välillä on se, että viimeksi mainituissa he käyttävät usein Campari-valmistetta ja muun tyyppistä valkoista kuohuviiniä kuin Prosecco.
Resepti
Toisin kuin itse Aperolissa, jonka reseptiä pidetään ehdottomasti luotettavana, ruisku cocktailin tekeminen ei ole sinulle vaikeaa. Kun sinulla on käsillä kaikki tarvittavat komponentit ja tarkalleen 30 sekuntia aikaa, selvität tehtävästä yhden tai kaksi.
Venetsialainen resepti tarjoaa seuraavat komponenttiosuudet:
- 1 osa kuohuviiniä Prosecco;
- 1 osa Aperolia;
- 1 osa soodaa.
Virallinen IBA-resepti eroaa vain juoman ainesosien suhteessa:
- Prosecco - 66 g (3 osaa);
- Aperoli - 44 g (2 osaa);
- Soda - täyslasilliseen tai 1 osaan.
Keittämistä varten ota konjakkilasi (haistaja) tai lasi cocktaileja varten ja täytä se jäällä. Ensin he kaataa viiniä, sitten viinaa ja viimeiseksi soodaa. Koristele juoma oranssilla viipaleella ja nauti uskomattomista tunneista.
Mitä juoda?
Spritz on erinomainen aperitiivi. Voit yhdistää sen moniin tuotteisiin.
Erityinen makuyhdistelmä luo hänen dueton kala, valkoinen liha tai voileipiä. Älä yhdistä cocktailia punaiseen lihalihaan.
Sandwich and Squirt - se on italialainen klassikko. Tasavallassa on jopa välipaloja sisältävän suositusverkosto juoman ainesosista riippuen. joten:
- Spritz Aperolin kanssa: Toscanan liha, paistettu puu, salaatti ja sinappi.
- Spritz with Select: tonnikala, keitetyt munat, salaatti.
- Spritz Camparin kanssa: mortadella, musta tryffeli ja tuore tomaatti.
- Spritz Cynarin kanssa: Pinaatti ja Gorgonzola ruskealla leivän päällä.
Kuinka muuten voin juoda Aperolia
Vaikka ruisku on ylivoimaisesti suosituin cocktail Italiassa, se ei ole ainoa tapa juoda Aperolia.
Otamme huomionne joitain erinomaisia yhdistelmiä viinaa varten:
- Highball-cocktail: yhdistämällä pieni määrä aperolia ja kuohuvettä. Tällainen juoma voidaan koristaa sitruunan kierteellä. Se on erittäin virkistävää kesällä.
- Muunnelma Negroni-cocktailista: kuiva gin, Aperol ja vermutti suhteessa 1: 1: 1. Täydennä aperitiivia jääkuutioilla ja siivu appelsiinilla.
- Appelsiiniliuos on erittäin kiva sitrushedelmistä. Tasaisten osien Aperolin ja sitrushedelmien vastapuristetun mehun yhdistelmä ei jätä sinua välinpitämättömäksi.
- Karvaisen lipeän ja raparperin odottamaton yhdistelmä. Jälkimmäinen on yksi Aperolin ainesosista, joten se on täydellisessä harmoniassa maunsa kanssa. Paras tapa käyttää raparperia on muuttaa se siirappiksi. Sekoita paksussa pohjassa olevassa astiassa sokerisiirappi hienonnettujen kasvinvarsien kanssa ja keitä alhaisella lämmöllä, kunnes ne ovat täysin pehmenneet. Tällainen makea lieme voidaan lisätä maun mukaan esimerkiksi yllä kuvattuun highball-cocktailiin.
- Lopullinen resepti niille, jotka pitävät siitä kuumemmasta. Aperoli pienellä määrällä vodkaa lämmittää miellyttävästi talvisin kylmäksi.
Hinta
Aperolin hinta Italiassa ei ylitä 15-20 euroa litralta. Samanaikaisesti valmis Aperol Spritz -juomasekoituksen hinta on noin 6 euroa 6 150 ml: n pullolta.
Kotimaan vähittäiskaupan tiloissa aperitiivia edustaa useammin 0,7 litran tilavuus, jonka hinta vaihtelee välillä 1200–1400 ruplaa.
Nyt tiedät kuinka, milloin, milloin ja kuinka paljon voit juoda Aperolia. Kokeile kuuluisan aperitiivin kanssa. Ehkä pystyt löytämään uuden uskomattoman yhdistelmän. Mutta muista: "Olitpa ainakin venäläinen, jopa armenialainen, mutta valmista ruisku 3: 2: 1!"
