Italia on maa, jolla on erittäin pitkät viininvalmistusperinteet. Italialaiset väittävät, että ensimmäinen viiniköynnös ilmestyi maassa noin 1000 eKr., Joten italialainen viininvalmistus on ollut yli kolmetuhatta vuotta vanha. Italian maat näyttävät olevan luotu erityisesti viinirypäleiden kasvattamiseksi - leuto ilmasto, maisema, joka muuttuu muutaman kymmenen kilometrin välein, vuoristot, jotka suojaavat viinitarhoja kylmältä pohjoisilmalta. Ei ihme, että kreikkalaiset - Apenniinin niemimaan ensimmäiset viininvalmistajat - kutsuivat tätä maata Enotriaksi - "viinin maaksi".
Viinin valmistus Italian alueilla oli vuosisatojen ajan ollut vain perinteistä talonpoikakäytäntöä, ja viini itsessään oli tavanomainen lisä ruoka, esimerkiksi vesi tai tee. Keskiajalla luostarit ja pienet tilat harjoittivat viininvalmistamista, pääasiassa omiin tarpeisiinsa. Ja vasta 1900-luvun puoliväliin mennessä Italian viininvalmistus siirtyi uuteen suuntaan ja saavutti johtavan aseman maailman eliitin viinintuottajien keskuudessa.
Italian maat näyttävät olevan luotu rypäleiden kasvattamiseen
Lähes jokaisella Italian alueella tuotetaan omia viinejä, joilla on ainutlaatuinen maku johtuen ilmasto- ja sääolojen eroista, sekä erilaisista rypälelajikkeista. Todelliset viinitiedonantajat ovat jo kauan tunnistaneet suosikki-alueensa Italiassa, missä on järkevää mennä etsimään uusia makuja - niistä keskustellaan.
Piemonte
Alppien juurella sijaitseva Piedmont on yksi maan suurimmista viinialueista. Se kasvattaa kuuluisaa Nebbiolo-rypälelajiketta, joka on kuuluisten Gattinara-, Barolo- ja Barbaresco-viinien perusta. Lajikkeen nimi tulee sanasta nebbia - fog. Tämä johtuu valkeahkoa sametisella pinnoitteella peitettyjen marjojen ulkonäöstä ja alueen sääolosuhteista - syyskuussa, kun viinirypäleet kypsyvät, aamuisin on voimakkaita sumuja, jotka tarjoavat korkean kosteuden, mikä sopii erinomaisesti viiniköynnöksen kasvattamiseen.
Viinirypäleet ovat olleet Italiassa aina korkealaatuisia
Alue tuottaa pääasiassa punaviinejä, täydentäen täydellisesti rikkaita ja rikkaita Piedmonten ruokia. Maailmanlaajuisesti kuuluisimpia ovat Piemonten valkoviinit, jotka on saatu Asti Spumante- ja Cortese-rypäleistä - kohtuullisen makeat, ja ne sopivat hyvin kaikkiin jälkiruokia. Ehkä tunnetuimmat Piedmonten viinit ovat Torinossa sijaitsevan Martini & Rossi-tislaamon vermut, joita on tuotettu vuodesta 1863.
Viime vuosisadan 80-luvulla alueelle järjestettiin viinitilaverkosto, joka järjesti temaattisia konferensseja ja viininmaistajaisia, ja kiinnitti vuosittain noin puolen miljoonan viininvalmistuksesta kiinnostuneen matkailijan huomion. Vinotheques sijaitsevat linnoissa tai historiallisissa asunnoissa, jotka järjestävät viinimuseoita, maistajahuoneita ja ravintoloita, joissa on perinteisiä Piemonten ruokia.
Vinotheques sijaitsevat linnoissa, joissa järjestetään maisteluhuoneita ja viinikellaareja.
On huomattava, että Piedmont tunnetaan paitsi viininviljelyalueena, myös Italian pisin joki on Po, samoin kuin Gran Paradiso ja Monte Rosa - yksi Euroopan korkeimmista vuorenhuipista. Piedmontin alueella on yli 50 luonnonsuojelualuetta ja aluepuistoa, erinomaisia hiihtokeskuksia, jotka eivät ole luonnollisissa olosuhteissaan huonompia kuin Ranskan Alpit, sekä monia lämpölähteitä.
Toscana
Viehättävästä Toscanasta, jonka viinitarhojen peittämillä kukkuloilla ja laaksoilla, pienillä puna-ruskeilla taloilla ja vihreillä lehtoilla, on jo tullut klassinen, ja ne sijaitsevat maan keskustassa. Täällä kasvatetaan rypälelajikkeita, kuten Sangiovesea, joista saadaan erinomaisia punaviinejä, joilla on miellyttävä samettinen rakenne ja selkeä hedelmäinen tuoksu. Trebbiano on valkoinen rypäle, jonka viinit ovat kevyitä, ominaishappoja ja vähän sokeria.
Kuuluisin toscanaviini on Chianti (Chianti), joka on valmistettu Sangiovese-viinirypäleiden perusteella. luoja Chianti - Paroni Bettino Ricazoli - Toscanan ministeri, josta tuli myöhemmin Italian pääministeri. Juuri hän sävelsi ihastuttavan kimpun kuuluisasta viiniköynnöksestä ja samalla hellän, miellyttävän happamuudella ja kevyillä kirsikka-, violetti- ja metsämarjoilla. Chianti pullotettiin aikaisemmin oljista punotulla kaksilitraisilla pulloilla, joita käytettiin sinetöinti oliiviöljyä ja paperivanteita. Nykyään itseään arvostavat viinintuottajat eivät käytä tällaisia pulloja.
Chianti pullotettiin aikaisemmin oljista punotulla kahden litran ruukkuisilla pulloilla
Se erottuu Toscanan ja Vin Santo (pyhä viini) viineistä - jälkiruokavalkoviini, jolle on ominaista epätavallinen valmistustapa. Trebbiano-rypäleet korjataan vasta täydellisen kypsymisen jälkeen, kuivataan oljilla tai puulattialla melkein rusinoiden tilalle ja vasta puristetaan rypäleen puristemehu, jota pidetään puisissa tynnyreissä vähintään kolme vuotta. Tuloksena on erinomainen viini, jolla on pähkinöiden, vaniljan ja kuivattujen hedelmien tuoksu.
Toscanan viininvalmistuksen lisäksi puutarhanhoito ja kukkaviljely sekä oliiviöljyn, kukinnan, tuotannon lisäksi öljyä, joka on peräisin alueen pohjoisosassa sijaitsevasta muinaisestakaupungista Luccasta, on erityisen arvokasta.
Kampanja
Campania on Italian kaunein alue, joka sijaitsee maan eteläosassa. Campanian viinejä pidetään vanhimpana - viininvalmistus tapahtui täällä jo ennen roomalaisten saapumista, ja kasvatetut viinirypäleet olivat niin korkealaatuisia, että vieläkin kehittyneempi Kreikka käytti sitä viiniensä valmistukseen. Merkittävän osan alueen viljellystä maasta ovat viinitarhat.
Syyskuun kosteus Piemontessa on ihanteellinen viiniköynnökselle.
Leijonanosan kaikista Campaniassa tuotettavista viineistä vievät valkoviinit - niiden tuotantoa varten kasvatetaan rypälelajikkeita Greco, Fiano ja Aglianico. Upea viini, joka on valmistettu Grecon rypäleistä Greco di Tufo - yksi kirkkaimmista italialaisista viineistä.
Toinen vanhin Campaniassa kasvatettu rypälelajike on punainen Aglianico. Tästä rypäleestä saadaan Taurasi-viiniä - tummaa, rikasa, tuoksulla on hartsia, maata ja karhunvatukkaa. viini Taurasiriippumatta siitä, onko ne pullotettu äskettäin vai ylläpidetty yli tusina vuotta, ne kiehtovat monilla herkullisilla aromilla.
Leijonanosa kaikista kampanjassa tuotetuista viineistä on valkoviinejä.
Sannio-, Taburno- ja Salopaku-viinit Benevento-maakunnasta, Napolilainen Campi Flegrei, Salerno Cilento, samoin kuin Caprin ja Ischian saarilla tuotetut viinit ovat myös kuuluisia näiden eteläisten saarten epätavallisen leutoista sääolosuhteista ovat ihanteellisia parhaimpien viinirypälelajikkeiden kasvattamiseksi.
Viinifestivaaleja järjestetään usein Campanian alueen kaupungeissa, jotka kiinnostavat turisteja: Heinäkuussa Aglianico-festivaali pidetään Taurassissa, ja syyskuussa Tuffon kaupunki toivottaa vieraat vastaan Greco di Tuffo -festivaalilla.
