Viini Montepulciano d'Abruzzo (Montepulciano d'Abruzzo) muodostaa 80 prosenttia Abruzzon alueen kaikista viineistä. Se kuuluu kolmen parhaan viinirypälejuoman joukkoon, joille on annettu alkuperävalvonnan alainen nimi (DOC). Tämä on keskitiheyden omaava punaviini, joka on valmistettu saman lajikkeen rypäleistä. Marjojen nimen ja Toscanan alueella sijaitsevan Montepulcianon kaupungin välillä, joka on kuuluisa viinistään, ei ole yhteyttä. Nobile di Montepulciano (Nobile di Montepulciano) on täysin erilainen juoma, joka on valmistettu Sangiovese-lajikkeen raaka-aineista.
Historialliset tiedot
Historiallisten asiakirjojen mukaan Montepulciano-viinirypäleitä on kasvatettu Abruzzossa muinaisista ajoista lähtien, mutta moderni nimensä sai aikaan vasta 1700-luvulla. Sen alkuperä on todennäköisesti yleinen muiden mustien rypälelajikkeiden kanssa ja se on peräisin Kreikasta.
Oletetaan, että nimi rypäleet saatiin vahingossa. Toscanan kauppiaat päättivät, että se oli Abruzzoon tuodut Sangiovese-rypäleet, ja antoi sille nimen Toscanan kaupungin kunniaksi.
Montepulciano d'Abruzzon viinin viimeaikainen historia juontaa juurensa 1800-luvun lopulle, jolloin viiniköynnös "laskeutuu" vuorilta Adrianmerelle ja alkaa viljellä mäkisellä ja tasaisemmalla alueella.
Viime vuosisadan 50-luvulla ilmaantuivat ensimmäiset tislaamot, jotka uskovat Montepulciano-rypälejuoman menestykseen. Viini pullotetaan myytäväksi teollisuuspulloissa. Yksi modernin tuotteen maineen löytäjistä voidaan epäilemättä kutsua nimellä Edoardo Valentini (Edoardo Valentini). Hänen käsistään tuli merkki "Montepulciano d'Abruzzo" ensimmäisen kerran päivänvaloon. Valmistaja, joka valitsi nimen, olisi ennakoinut DOC-luokan tulevan osoittamisen.
Tätä seurasi viininviljelyn maantieteen laajennusvaiheet ja massatuotannon kasvu. Ja 15. heinäkuuta 1968 Montelpuciano d'Abruzzo -viini sai DOC-luokan (nimi valvoo alkuperän mukaan). Näin syntyi yksi ensimmäisistä DOC-juomista Abruzzon alueella. Siitä lähtien valmistajat eivät ole käytännössä muuttaneet viinintuotantoteknologiaa. Vain jotkut viininvalmistajat yrittävät parantaa juomansa laatua.
Vuonna 1995 luotiin viini "Colline Teramane Montepulciano d'Abruzzo", joka vuonna 2003 merkittiin DOCG-laatumerkillä - ensimmäinen tämän luokan juoma sekä Montepulciano-viiniperheessä että Abruzzon alueella.
Raaka-aineiden ominaisuudet
Montepulciano - rypäleet, joilla on korkea tuottavuus. Se kypsyy melko myöhään (keskimäärin lokakuun 1. ja 2. vuosikymmenen välillä). Tämä on erittäin kestävä kasvi, ja siksi voi kasvaa suhteellisen vaikeissa olosuhteissa.
Viinitarhat sijaitsevat kukkuloilla tai tasangolla, joiden korkeus on enintään 500 m merenpinnan yläpuolella (poikkeustapauksissa 600 m eteläisemmillä alueilla). Noin 13,7 hehtaaria Montepulchanin viljelyyn varatusta alueesta on sisällytetty viinitilarekisteriinnoin. Sitä viljellään kaikissa neljässä Abruzzon maakunnassa. Montepulciano d'Abruzzo -viinin raaka-aineet kerätään pääasiassa alueen pohjoisosista: Pescarasta ja Teramosta. Enimmäistuoton ei tulisi ylittää 40 senttiä hehtaarilta.
Rypäleet ovat keskikokoisia ja tuottavat suuren määrän mehua, jonka väri vaihtelee tumman violetista rubiiniin. Sen happamuus on alhaisempi kuin muihin italialaisiin lajikkeisiin ja maltillinen tanniini.
Lajikkeet luokasta DOC, DOCG
Montepulciano-rypäleistä Italiassa tuotetaan laaja valikoima juomia. Mutta Montepulciano d'Abruzzon viineistä vain 3: lla on laatumerkit.
Montepulciano d'Abruzzo DOC
Montepulciano d'Abruzzo DOC on viini, jolla on rikas puna-rubiinivärinen viini, joka muuttuu granaattiomenaksi iän myötä. Haju on kukka-hedelmäinen ja tuoksu mausteen. Maku on kuiva, pehmeä, keskipitkä tanniini. Saadaan melkein yksinomaan saman lajikkeen rypäleistä, joista enintään 15% voidaan korvata Abruzzossa kasvatetulla Sangiovedellä. Viini kulutetaan usein nuorena (6-8 kuukautta rypäleen sadonkorjuupäivästä). Montepulciano d'Abruzzo -merkinnällä varustettua Riservaa on kypsytetty vähintään 30 kuukautta, josta vähintään 9 on juottava tammitynnyreissä. Alkoholipitoisuus on 12%.
Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo DOC
Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo DOC - ruusuviini, jonka raaka-aineita viljellään Chieti, L'Aquila, Pescara ja Teramo maakunnissa. Väri on kirsikanpunainen, tuoksu on miellyttävän voimakas hedelmäinen. Maku on kuiva, pehmeä, harmoninen ja herkän mantelin jälkimaku. Montepulciano-rypäleiden osuus vaihtelee 85-100%, Sangiovese - enintään 15%. Alkoholipitoisuus on 11,5%.
Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG
Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG - viini, jonka tuotanto on sallittua vain Teramon maakunnassa. Montepulciano-rypäleiden osuus on 90–100%. Väri on voimakas, rubiininpunainen ja vaalean violetin sävyn, iän myötä muuttuu granaatiksi. Olennainen tuoksu, jossa on punaisten hedelmien, mausteiden ja ripauksen suklaata. Maku on kuiva, täyteläinen, vahva, mutta harmoninen ja samettinen.
Pienin kokonaishappopitoisuus on 4,5 g / l. Viinin ikä on markkinoille tulon aikaan normaaliversiossa yksi vuosi ja Riservassa 3 vuotta. Samaan aikaan juoma kypsyy tammi- tai kastanjatynnyreissä vähintään vuoden ajan. Alkoholipitoisuus on 12,5%.
Parhaita italialaisia tuotemerkkejä, jotka tuottavat Montepulciano d'Abruzzo -viiniä, voidaan mainita Buccicatino, Chiusa Grande, De Angelis Corvi, Fattoria La Valentina, Francesco Cirelli ja Lepore.
Gastronomia - mitä juoda
Keskikokoisilla punaviineillä, kuten Montepulciano d'Abruzzolla, on taipumus harmonisoitua hyvin monien tuotteiden kanssa. Mutta on syytä huomata, että kasviperäiset muistiinpanot ja voimakas tanniini vaativat enemmän suolaisia ruokia.
Lihatuotteista erinomainen pari viiniä varten on: paistettu sianliha, naudanlihapastat sienillä, grillattu naudanliha, lihamureke tai lihapizza. Mutta etenkin juoma "rakastaa" vahvoja makuja, kuten lammasta tai lasta. Montepulciano Riserva on upea ossobucon seuralainen Milanossa, nuori viini tarjoillaan useammin rasvaisen kalan kanssa.
Montepulciano menee hyvin pastaa ja Parmesan-juustoa, uuniperunoita, mustia papuja, sieniä ja kypsiä juustoja.
Maut, jotka varjostavat ruuan maun yhdessä viinin kanssa, ovat: oregano, timjami, rosmariini, salvia, korianteri, mustapippuri, kuminan siemenet, balsamietikka.
Jälkiruoista viinin mukana, on parempi valita ruokia, joissa on kahvi tai suklaa.
Ero verrattuna Nobile di Montepulcianoon
Kaksi Montepulciano (Montepulciano d'Abruzzo ja Nobile di Montepulciano) johtavat harhaan monia ihmisiä, jotka ajattelevat, että tämä on sama juoma. Itse asiassa nämä ovat kaksi vastakkaista viinityyppiä.
Nobile-viiniä tuotetaan Toscanan alueella samannimisellä alueella. Sillä on DOCG-luokka ja se on 70% Sangiovese-rypäleistä. Samanaikaisesti 30 prosenttia voidaan korvata muilla Toscanan alueella (paitsi Malvasia Bianca Lunga) kasvatetuilla lajikkeilla.
Nobilen väri on vaalean rubiini toisin kuin tumma tumma Montepulciano d'Abruzzo. Jälkimmäisen maku on rikastettu mausteisilla muistiinpanoilla, tanniini ja raikkaus ovat voimakkaampia. Toscanan juoma sisältää vanilja-aromia ja sitrushedelmiä.
Juomien gastronomia on vähän samanlainen, mutta Nobilelle sopivat vähemmän aromaattiset liha (naudanliha, sianliha) ja keski-ikäiset juustot. Edellä esitetystä voidaan tehdä vain yksi johtopäätös: Montepulciano on yksi nimi kahdelle suurelle viinille.
Hinta Italiassa ja Venäjällä
Pullon hyvän viinin ostaminen Italiassa ei ole ollenkaan ongelma. Eri valmistajat edustavat Montepulciano d'Abruzzoa alkoholimarkkinoilla. Sen hinta vaihtelee 5 - 590 euroon, yrityksestä ja iästä riippuen.
On syytä huomata, että erittäin pitkään vanhennetuilla viineillä on korkein hinta, jonka valmistuspäivä menee vuoteen 1973. Keskimäärin voit ostaa DOC-luokan Montepulcianon tasavallassa kuluttamalla enintään 10 euroa.
Montepulciano-viiniä on läsnä monenlaisissa venäläisillä tiskillä. Hinta vaihtelee 500-50 tuhatta ruplaa 0,75 litralta. Tässä tapauksessa kallein versio viittaa vuoden 1977 julkaisuun.
Epäilemättä Montepulciano d'Abruzzo on yksi kirkkaimmista helmistä valtavassa italialaisviiniperheessä. Nauti hienosta juomasta Italiassa ja älä kuole - sen tulisi olla tehtävä ainakin seuraavalle lomalle. Elä helppoa, vitsi hauskaa, matkusta raittialla päällä ja muista: "Maailmassa ei ole kauniimpaa lomaa kuin loma, joka vietetään Chietillä!"
