Klassinen italialainen tiramisu-resepti kotona

Tiramisu on yksi maailman tunnetuimmista italialaisista jälkiruoista. Katsotaanpa, mitä aineosia tarvitsemme tiramisun valmistamiseksi klassisen italialaisen reseptin mukaan kotona:

• 200 grammaa Savoiardi-evästeitä
• 60 grammaa sokeria;
• Kahvi (lisää sokeria maun mukaan);
• 3 munaa (valitse tuoreimmat munat!);
• 250 grammaa Maskarpone-juustoa.

Ensin erota keltuaiset proteiinista, laita proteiinit muovisäiliöön ja keltuaiset mihin tahansa astiaan, joka on kätevä kerman valmistamiseksi. Lisää nyt puoli sokeria astiaan keltuaisten kanssa, sekoita, kunnes massa muuttuu homogeeniseksi ja vaaleammaksi. Lisää tähän "Maskarpone" -juusto, sekoita tasaiseksi. Keltuaiset ovat valmiita. Valmistele nyt oravat. Lisää ensin sokerijäännös proteiinisäiliöön. Voit lisätä ripauksen suolaa piiskaamisen helpottamiseksi. Proteiinien piiskaamiseksi on parasta käyttää muovisäiliötä, koska sen pinta ei ole yhtä sileä kuin lasiesineiden, joten proteiinit eivät liuku seiniin. Hyvin vaahdotettujen proteiinien tulisi olla kevyitä ja ilmavia. Lisää nyt valkoiset keltuaisiin. Laita ne lusikalla varovaisesti astiaan keltuaisten ja juuston kanssa. Sekoita varovasti kevyillä liikkeillä. Kerma on valmis. Aloitetaan nyt tiramisun tekeminen. Upota jokainen eväste nopeasti kahviin. Kahvin tulisi olla huoneenlämpöistä. Laita kahviin liotetut evästeet suorakulmaiseen lasikulhoon niin, että ne peittävät kokonaan pohjan. Peitä nyt evästeet kerroksella kermaa. Ripottele lopussa kaakaolla. Aseta seuraava kerros evästeitä ja kermaa. Ripottele kaakaota uudelleen. Tiramisu on valmis. Nyt sinun täytyy laittaa se jääkaappiin 3 tunniksi.

Katso video: Nopea mansikkatiramisu (Saattaa 2024).