Jo 5. syyskuuta tuhannet italialaiset gourmet eri puolilta maailmaa tulevat Parmaan maistamaan Prosciutto di Parmaa.
Parmassa ja sen ympäristössä järjestetään seitsemännentoista kerran Parman kinkkufestivaali (Festival del Prosciutto di Parma), jossa vieraat ja kaupungin asukkaat maistelevat useita viikkoja useita erilaisia uskomattomia paikallisia tuotteita.
Prosciutto di Parma on yksi aurinkoisen Italian tunnusmerkeistä. Hämmästyttävän tuoksuva nykiminen kinkku ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Hämmästyttävää, tämä upea tuote on valmistettu melko helposti: sen valmistukseen tarvitset vain korkealaatuisimpia kinkkuja, merisuolaa, ilmaa ja ... aikaa. Paikalliset prosciutto-mestarit kiinnittävät erityistä huomiota kinkun, erityisesti maissin, hedelmien lihasikojen, sekä heran laatuun, joka jää kuuluisan Parmesan-juuston tuotannosta.
Ensinnäkin, valmistettu kinkku hierotaan suolalla ja jätetään kuivumaan raikkaassa ilmassa useita kuukausia. Ajoittain tuleva prosciutto lävistetään ja maistetaan arvioimaan, onko kinkku valmis. Tunnetun tuotteen valmistusperinteet siirretään huolellisesti sukupolvelta toiselle, ja erityinen organisaatio - Parman kinkku (Consorzio del Prosciutto di Parma) - tarkistaa kinkun laadun huolellisesti.
Parmassa 5.-21. Syyskuuta järjestettävän festivaalin järjestäjät tarjoavat tutustua kaikkiin Parman prosciutto-valmistelun hienouksiin ja yksityiskohtiin. Parman kinkkufestivaali on todellinen gourmet-paratiisi. Tänä vuonna siihen osallistuu noin 150 prosciuttoa valmistavaa yritystä sekä 4300 sianjalostustilaa. Kinkkujen maistamisen lisäksi festivaalin ohjelmaan sisältyy kulttuuri- ja urheilutapahtumia, musiikki-iltoja sekä lukuisia kilpailuja lapsille.
Juhlavuoden huipentuma on avointen ovien päivät, jolloin johtavat tuotantoyritykset avaavat ovensa prosciutto-kutsuun, joka kutsuu kaikki henkilökohtaisesti osallistumaan Parman käyntikortin tuotantoon ja maistelemaan tuoretta kinkkua. Retket tuotantolaitoksissa pidetään vain tietyinä päivinä: 7., 8., 13. ja 14. syyskuuta. Maatiloille, joilla järjestetään retkiä, ajetaan ilmaisia linja-autoja. Legendaarista prosciuttoa tuottavien tilojen ja yritysten vierailun lisäksi festivaalin yhteydessä on mahdollista käydä paikallisilla viinitarhoilla.
Festivaalin järjestäjät suosittelevat myös, että kaikki festivaalin vierailijat vierailevat Parman kinkumuseossa, joka sijaitsee pienessä Langhiranon kaupungissa, joka sijaitsee 22 kilometrin päässä Parmasta.
Yksityiskohdat ja tapahtumiaikataulu löytyvät festivaalin virallisilta verkkosivuilta: www.festivaldelprosciuttodiparma.com
Kuinka päästä Parmaan
Etäisyys Parmasta Milanoon on 120 km, Venetsiaan - 250 km, Firenzeen - 190 km, Riminiin -210 km. Voit tarkastella lentosuunnitelmaa ja vertailla majoitusvaihtoehtoja alla olevan hakulomakkeen avulla:
Kätevin tapa päästä Parmaan on junalla: kaupunki on Italian suurimman rautatieaseman risteyksessä. Katso junalippujen itsepalvelun ohjeet osoitteessa trenitalia.com
Parmaan pääsee myös autolla A1 (Milano - Rooma - Napoli) ja A15 (Parma - La Spezia) moottoritiellä. Vertaa autovuokraamojen hintoja ja valitse halvin vaihtoehto käyttämällä auto.italy4.me-palvelua
