Näyttää siltä, että yhdestä suosituimmista jälkiruodoista tulee pian orpo. Ravintola Alle Becchiere Trevisossa, missä hän syntyi tiramisulähikuva.
Toisen version mukaan herkkä herkku ei kuitenkaan keksinyt Becchiere Trevison mestarit, vaan pieni toisella Italian alueella sijaitseva Vetturino Pieris -myymälä. Paikallisen tuomioistuimen olisi vahvistettava erityinen "isyys".
Ravintolan omistaja Carlo Campeol ilmoitti henkilökohtaisesti laitoksen lopettamisesta. "Suoritan 30. maaliskuuta kaikki maksut kolmelle työntekijälleni, maksan tilit toimittajien kanssa ja suljet tämän paikan ikuisesti."
Näin tarina päättyy, jonka alku oli vuonna 1939. Carlo on Alban ja Aldo Campeolin poika. He kehittivät yhdessä tunnetun keittiömestarin Roberto “Loly” Linguanoton kanssa erityisen reseptin, joka sisältää keksejä, kahvia ja mascarponea, ja antoi sen nimi tiramisu (tiramesù).
”Tämä jälkiruoka syntyi suhteellisen hiljattain”, Campeol muistelee. ”Tiramisua tarjottiin ensimmäistä kertaa Alle Becchiere -ravintolassa, ja se valmistettiin suuren kondiittorin Roberto Lingvanotton ohjauksessa, joka hankki kaikki taitonsa Saksassa.
Ravitseva ja virkistävä Tiramisu sai heti suosiota Trevisossa, myöhemmin muut kaupungin ravintolat alkoivat kopioida sitä lisäämällä alkuperäiseen reseptiin uusia kuoreita.
Ja pian huhu tästä jälkiruoasta meni Veneton alueen ulkopuolelle ja pyyhkäisi koko maan. Ja minun on huomattava, että tänään nimellä “tiramisu” on jonkin verran arvoa ja merkitystä. ”Lingvanotton koko virtuoosimainen kyky oli hänen erityisellä kyvyllään kytkeä komponentit oikein. Ja heidän ainutlaatuinen yhdistelmänsä ansiosta kokki tuli kuuluisaksi kaikkialla maailmassa. "Seitsemänkymmenenluvulla hän loi uskomattoman kakun käyttämällä hyvin yksinkertaisia aineosia", lisäsi Carlo.
Päätös sulkea Alle Becchiere sen 60-vuotiaana omistajana ei ollut niin kauan sitten. Joidenkin raporttien mukaan Campeol ei yksinkertaisesti pystynyt takaamaan taloudellisiin ongelmiin tarttuneen suositun jälkiruokakentän vaurautta.
Monet ravintolakriitikot ehdottavat, että ravintola lakkaa olemasta, koska se menetti entisen kiilonsa ja maineensa, ja menetti myös huomattavasti asemansa kulinaaristen oppaiden luokituksissa. Italian Veneton alueen päällikkö Luca Zaia kommentoi uutisia ja totesi: "Tämä tapahtuma, jota en halua tietää, ei tarkoita Trevison kaupungin tietyn historian päättämistä, vaan myös koko gastronomista kulttuuria."
Kaikki ravitsemusalan asiantuntijat eivät kuitenkaan ole valmiita sopimaan, että rakastetun tiramisun luominen on kokki Lingvanetton ansio. Monet lähteet ja tekijät osoittavat, että tämä herkkä jälkiruoka valmistettiin ensimmäistä kertaa paljon aikaisemmin - jo 1800-luvulla - Toscanan herttuan Cosimo III Medicin (Cozimo III Medici) tilauksesta. Sitten hänellä oli toinen nimi: Zuppa del duca (herttuari). Makeisten tarkkaa koostumusta historioitsijat eivät ole kuitenkaan pystyneet selvittämään, joten kysymyksiä tiramisun todellisesta luojasta jatketaan edelleen.
