Monet ulkomaalaiset, jotka haluavat päästä Italiaan, selittävät, että yksi tärkeimmistä syistä heidän ohjaamiseen on ainutlaatuinen paikallinen keittiö.
Italialaiset kahvilat ja ravintolat hämmästyttävät joskus mielikuvitusta monenlaisista valikon herkuista. Ja maan vieraat eivät epäröi tilata tuntemattomia nimiä yrittäen kokeilla heille tähän asti tuntemattomia ruokia. Monet turistit eivät kuitenkaan edes epäile, että jotkut italialaisen keittiön ruokia todennäköisesti eivät miellytä vatsassaan.
Juusto Kasu Marzu
Juusto Casu Marzu - yksi Sardinian alueen (Sardegna) kansallisruokia on erittäin suosittu paikallisen väestön keskuudessa.
Kasu marzu, joka tarkoittaa ”mätä juustoa”, on juusto, jossa elävät pienten kärpästen todelliset madot, mikä antaa tuotteelle hajuisen hajun.
On erittäin pieni mahdollisuus, että törmäät tähän "maustettuun" juustoon matkustellessasi kauniin maan muiden alueiden kautta. Euroopan unioni on kokonaan kieltänyt Kasu Marzin tuonnin alueelleen: lääkärit ja biologit uskovat, että tästä värikkäästä tuotteesta saattaa hyvinkin tulla sairauksien ja allergioiden lähde.
Sardinian asukkaat puoltavat kuitenkin juustojensa olemassaoloa. Monet heistä rakastavat tätä hämmästyttävää maitotuotetta niin paljon, että ennen maistamista eivät edes päästä eroon siellä elävistä pienistä matoista.
Lampredotto
Tämä outo ruokalaji kuuluu Firenzen alueelle (Firenze).
Lampredotto (Lampredotto) on pieni pulla keitetyillä sisäsivuilla (vähäarvoiset naudanlihan osat, jotka sisältävät lehmän vatsan osia).
Tämän ruoan resepti juontaa juurensa Michelangelon aikaan. Sitten köyhät pitivät häntä mieluummin, ja lampredottosta on tullut alueen perinteinen ruokalaji. Itse asiassa monet turistit, jotka ovat onnistuneet kokeilemaan tätä hämmästyttävää ruokaa, väittävät, että se voi vaikuttaa vastenmieliseltä vain ensi silmäyksellä: unohdat kuinka epäteettinen lampredotto näyttää heti nielemällä ensimmäisen kappaleen.
Sianlihavehnäkakut
Toscana (Toscana) ja Pistoia (Pistoia) ovat kuuluisia "kannibal" pannukakkuistaan (Migliaccio pistoese, roventino). Toscanat ovat vaivanneet niitä sian vereen useiden vuosisatojen ajan.
Aiemmin tätä ruokaa pidettiin talonpoikien keskuudessa suurena arvostuksena, ja myöhemmin se sai suosion Firenzen kaupunkien kaduilla.
On syytä huomata, että Toscanan asukkaat ovat niin monien vuosien ajan ”edistyneet” sianlihaveren käytössä muissa ruokia: Esimerkiksi nykyään turistit voivat löytää saman tuotteen tuotteista herkkuja, kuten sianlihaveren piirakkaa tai makkaraa, alueen ravintoloiden valikoista.
Raaka etanat
Sunny Sisilialla on myös oma ainutlaatuinen ruokalaji - raa'at etanat (Lumache). Paikalliset rakastavat syödä etanoita, mutta ruoan kohokohta on, että sitä ei voida käsitellä ennen syömistä.
Tosiasia, että sisilialaiset uskovat, että raa'at etanat voivat lievittää ruoansulatuskanavan häiriöistä kärsivien kärsimyksiä.
Uskotaan, että vain muutama tippa limaa, joka vapautuu paikallisesta "herkistyksestä", pystyy sulkemaan haavan ja poistamaan mahatulehduksen aiheuttavan bakteerin.
Seepia mustepasta
Kuka olisi uskonut, että seepia mustetta voitaisiin käyttää ruoanlaittoon?
Lääkärit ja kokit kuitenkin sanovat: tämä on luonnollinen elintarvikeväriaine, josta on muun muassa hyötyä: se sisältää koko joukon aminohappoja, jotka alentavat kolesterolia ja auttavat parantamaan aineenvaihduntaa.
Pasta tomaatin musteella (Pasta al nero di seppia) maistuu myös varsin hyvältä: sillä on ainutlaatuinen ”meri” -maku. Tätä tuotetta käytetään nykyään laajalti muiden perinteisten italialaisten ruokien, kuten risoton, paellan (paeglia) ja spagetti (spagetti) valmistukseen.
