Sisilian vierailun kolmantena päivänä Mario ja Antonella kutsuivat meidät pizzeriaan. Olin henkilökohtaisesti todella innolla tänä iltana, koska halusin nähdä aitoja laitoksia, joissa sisilialaiset itse menevät, ja kokeilla paikallista ruokaa. Ja hän muuten on hyvin erilainen kuin kaikki, mitä yritimme muilla Italian alueilla.
Sisiliassa mereneläviä ja valkosipulia, joita on läsnä melkein kaikissa ruokia, arvostetaan erityisen hyvin, ja pizza ei ole poikkeus. Joten, pöytämme oli varattu kahdeksalle illalla - juuri silloin, kun ehdottomasti kaikki paikalliset väestöt ovat illallisia, joten melkein mitään autoja tai edes jalankulkijoita ei tullut tiensä päälle.
Pizzerian ulkopuolella Calvino (Calvino), perustettu kaukaiseen 1946, se näyttää hyvin yksinkertaiselta eikä varsinkaan kutsu vieraita. Mutta tämä ei ole välttämätöntä - kahdeksasta illalla joukko niitä, jotka eivät ole varanneet pöytää etukäteen, alkaa kerätä täällä, mikä sinänsä houkuttelee jo satunnaisia turisteja.
Hinnat täällä ovat ehkä jopa korkeat verrattuna suosikki roomalaiseen ravintolamme Carlo Mentaan, jossa iso pizza maksaa 5-6 euroa. Älä kuitenkaan unohda hintoja, et koskaan unohda tämän pizzan makua!
Pizzerian sisäänkäynnissä on jotain vastaanotosta, jonka takana on rakastettava sisilialainen. Saatuaan tietää, että saavuimme Sisiliaan niin epätavallisena aikana, jolloin turistit tutustuivat erityisesti tämän saaren kulttuuriin, ja että kirjoitamme kaikesta verkkosivustollemme näkemästä, meillä oli jopa oikeus mennä pyhien pyhään - keittiöön, jossa pizzaa valmistetaan. Italian päätoimittaja minulle ja ammattimaisten pizzavalmistajien ryhmä.
Täältä voit oppia yksityiskohtaisesti planeetan herkullisimpien ja tavallisimpien ruokien valmistusprosessista. Siellä nurkassa, valmis taikina jaetaan yhtä suureiksi paloiksi valitsemasi pizzan koon mukaan.
Jauhojen kanssa täynnä oleville isoille puupöydille ripustettu taikina asetetaan ja täytetään tarvittavilla aineosilla.
Voit laittaa kaiken uuniin.
Erityisen lapion avulla taikina putoaa varovasti kuumaan uuniin. Totisesti, tämä uuni on ollut monien vuosien ajan ja se on valmistettu erityisen projektin mukaan, niin että pizza saa ainutlaatuisen maun ja aromin.
Lämpötila klassisessa puulämmitteisessä uunissa saavuttaa 400 astetta, ja pizza paistetaan vain 2–3 minuutissa.
Voit myös keittää makkaraa siinä, ja luultavasti mitä tahansa. Se olisi sellainen liesi kotiin laittamiseen!
Tutkittuamme yksityiskohtaisen keittiötutkimuksen, suuntasimme lopulta pöydällemme.
Mario ja Antonella neuvoivat meitä kokeilemaan tämän alueen perinteistä pizzaa, Rianataa ja Trapanesea.
Juomien perusteella päätettiin ottaa paikallinen kuohuvesi Tomarchio, joka maistuu lapsuuden limonadilta. Mario mieheksi ottaen oluen, omituisen kyllä, sisilialaiset kunnioittavat myös häntä. Ei kuin venäläiset, jotka hänen mielestään juovat olutta ympäri vuorokauden, mutta hallitsivat pullon illalla. Oluen ja soodan lisäksi siellä on myös vettä, Coca-Colaa ja viiniä. Valinta on pieni, mutta riittävä.
Odotettaessa tilaustamme, joka muuten ei kestänyt kauan, voimme tarkastella lähemmin sisätiloja.
Hän on täällä hyvin, hyvin vaatimaton, sanoisin jopa askeettinen. Ei kodikkain paikka, missä olemme koskaan käyneet, mutta ilmapiiri on uskomaton.
Seinät ovat valkoisia, vain käytävälle ripustetut kuvat. Mutta tässä on sellainen kuva laatasta miellyttää. Sisiliassa he yleensä rakastavat keramiikkaa. On syytä huomata, että toisin kuin monet roomalaiset ravintolat, täällä olevat pöydät ovat melko kaukana toisistaan, ja vieraiden keskustelut eivät häiritse herkullisen illallisen nauttimista.
Ja tässä on päivällinen! Huomaa, että pizza on hienonnettu, eikä se ole lainkaan tapaa kuin näimme sen. Sisiliassa se leikataan pieniksi neliömäisiksi paloiksi ja syödään haarukalla. Erittäin mukava.
Oikealla Sisilian pizzalla on erittäin rikas maku. Tämä ei ole Margarita sinulle.
Pizza tarjoillaan tasaisella metallilevyllä, joka on peitetty erikoispaperilla. Todennäköisesti tämä tehtiin pestävä vähemmän kuin astioita. Hyviä neuvoja kaikille, jotka eivät pidä tästä kiittämättömästä tehtävästä.
Pizza, vaikkakin pieni (otimme keskimääräisen jokaiselle), mutta erittäin tyydyttävä. Siksi se riittää runsas illallinen.
Kun olimme lopettaneet päivällisen, katselimme vahingossa seuraavaan huoneeseen, jossa Mario-ystävät vain istuivat, myös juoksemiseen ja maratoneihin. Näyttää siltä, että he ovat jo syöneet pizzaa ja aloittaneet kakun.
Sitten meille paljastettiin kaikkien sisilialaisten poikkeuksellinen ominaisuus - sillä ei ole väliä, oletko tuttu vai et, he jakavat varmasti kanssasi. Joten meillä oli pala suklaakakkua jälkiruokaksi.
Huolimatta erittäin askeettisesta sisustuksesta, joka mielestäni antaa tälle paikalle vielä enemmän ilmapiiriä, yritin tässä elämäni parhainta pizzaa.
Sinun on myönnettävä se tosiasia, että marraskuun lopussa, kun Trapaniissa ei käytännössä ole turisteja, pizzeria kahdeksasta illalta on täynnä alkuperäiskansoja, jotka tietävät, mitä herkullisesti sanoo paljon.
Näytä Sisilia: museot, ravintolat, mielenkiintoiset paikat suuremmalla kartalla
Ilman ennakkovarausta joudut maistamaan sen seisoessaan, mikä ei ole niin paha. On vaikea kuvitella, millaisia kokoonpanoja on kauden aikana, mutta palaan ehdottomasti täällä useammin kuin kerran ja tarkistan. Suosittelen vilpittömästi kaikille lukijoillemme vierailua.
Paljon kiitoksia sisilialaisille ystävillemme. Mario ja Antonelle lomamme järjestämiseen Sisilian saarella marraskuussa.
