On olemassa mielipide, että rakastettuja lapsia kutsutaan vanhempien nimiksi. Emme tiedä kuinka luotettava tämä tosiasia on kaikille perheille, mutta Camparissa se on sataprosenttisesti pätevä. Saman nimen viina on suosituin ja halutuin jälkeläinen. Syväpunaiseen pukeutunut ja kultamerkinnällä varustettu Campari on erinomainen sekä cocktaileissa että yksin. Sitä viedään melkein 190 maahan. Artikkelimme auttaa sinua pääsemään lähemmäksi tähtiä ja olemaan polttumatta sen kirkkauden säteissä.
Historiallinen tausta
Kampari-historia alkaa 1840-luvulla, kun Gaspare Kampari aloitti kokeilun alkoholijuomien valmistuksesta ja myynnistä. Hän vietti 2 vuosikymmentä luomalla katkeraa aperitiivia ennen kuin pääsi tutustumaan kuuluisaan reseptiin.
1860-luvun lopulla Gaspare ja hänen perheensä muuttivat Milanoon (Milano), jossa hän avasi Campari-kahvilan. Laitoksesta tuli Milano-Torino-cocktailin mini-kotimaa, jonka nimi muutettiin myöhemmin Americanoksi.
1880-luvulla alkoholijuomien luoja kehitti yhteistyössä paikallisten taiteilijoiden kanssa taiteen aivojen lastensa ja vei myyntiään mainosjulisteilla.
Vuonna 1904 avattiin Campari-historiallinen tuotantopaikka Sesto San Giovannissa, joka on olemassa tähän päivään asti.
1920-luvulla yritys siirrettiin Gasparan pojille. He lopettivat kaikkien juomien tuotannon paitsi Campari-likööri. Toisen maailmansodan takia 40-luvun lopulla katkeran aperitiivin massatuotanto alkoi uudestaan. Samalla käynnistettiin uusi mainoskampanja taiteilija Carlo Fisanottin johdolla.
Kaikkien juomien keksimisestä kuluneiden vuosien ajan sen resepti muuttui vain kerran.
Alusta alkaen valmistajat käyttivät karmiinia saadakseen ominaisen punaisen värin. Se on väriaine, joka on saatu kuivattuista ja murskattuina sisäherkkyisistä hyönteisistä. Kasvissyöjien painostuksessa vuonna 2006 yritys valitsi keinotekoiset värit.
Millaista juomaa tämä on?
Campari on katkera aperitiivi, jolla on rikas aromi ja voimakas rubiiniväri. Se on sekoitus yrttejä ja mausteita, alkoholia, vettä ja sokerisiirappia.
Tarkka Campari-resepti, kuten monet ainutlaatuiset juomat, pidetään ehdottomasti luotettavana. Jopa tehtaan työntekijät eivät ole tietoisia käytetyistä ainesosista. Kaikilla komponenteilla varustetuissa astioissa on vain sarjanumerointi.
Alkoholijuoman maku on jaettu 3 vaiheeseen:
- Se alkaa makeudella, mutta ei liiallisella, joka sammuu suhteellisen nopeasti;
- Lisäksi katkeruus paljastuu katkeran oranssin ja gentianin hallitsevilla sävyillä;
- Jälkimakua hallitsevat yrttiset muistiinpanot.
Keittämistekniikka
Valmistusprosessin aikana kuivia aineosia liotetaan vedessä noin 2 päivän ajan. Sitten infuusio sekoitetaan alkoholin ja runsaan määrän vettä ja kypsytetään valtavissa säiliöissä hiukan yli 2 viikkoa. Juoman väri on tämän ajanjakson lopussa ruskea, maku on hyvin katkera.
Seuraavaksi neste valutetaan ja ruohojauhet puristetaan voimakkaasti, kuten teepussilla, maksimaalisen infuusion saamiseksi. Lisäksi syntyneet jäännökset keitetään myös alkoholin täydelliseksi uuttamiseksi niistä.
Lopussa kasviperäinen tinktuura sekoitetaan sokerisiirappiin ja punaiseen keinotekoiseen väriaineeseen.
Ennen pullotusta Camparin eri erien alkoholipitoisuudet säädetään loppukohdan mukaan. Esimerkiksi juomat, joiden väkevyys on 28,5%, kulkevat Itä-Euroopan maihin, ja 24% alkoholipitoisuus menee Amerikan markkinoille. Lisäksi Yhdysvalloissa myytävissä pulloissa sanotaan "Aperitivo" tavanomaisen "Bitterin" sijasta. Koska jälkimmäinen amerikkalaisille on vain hiukan houkuttelevampi kuin esimerkiksi nimitys "Poison".
Nykyään valtava määrä viinaa myydään ulkomaille, mutta italialaiset ovat edelleen Camparin tärkeimmät kuluttajat. Vaikka useimmiten se on humalassa, ei katkerasti, mutta kuten Camparisoda. Tämä on valmis cocktail, jonka vahvuus on 10%, keksi David Campari. Se koostuu 1 osasta katkeraa ja 2 osasta soodaa. He myyvät sitä pullossa, jolla on tyypillinen katkaistu kartiomainen muoto.
Kuinka ja minkä kanssa he juovat sitä?
Jos olet uusi Campari Bitter, sinun ei pitäisi juoda sitä puhtaassa muodossa. Olisi parasta sekoittaa viina appelsiinin tai greippimehun kanssa. He tarjoilevat juoman yksinään, yleensä ennen ateriaa yhdessä sitrushedelmien tai jotain makeaa kanssa, katkeruuden katkeran maun.
Muista, että "yhden" Camparin mukana on oltava jääpalat.
Bitterin juomisen perinne ennen ruuan syömistä johtuu siitä, että sen koostumuksen muodostavat yrttiuutteet auttavat syömien ruuansulatuksessa.
Campari-cocktaileja
Usein ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, miten tehdä Campari-likööriä kotona. Kysymykseen on vain yksi vastaus: ei millään tavoin! Koska valmistusyritys pitää reseptinsä tiiviisti vartioidussa salaisuudessa. Ja kaikki yritykset toistaa sävellys satunnaisesti eivät todennäköisesti onnistu.
Mutta hyvä uutinen on, että keittiössäsi voit helposti luoda jonkinlaisen Bitteriin perustuvan cocktailin, jolla on uskomattoman uskomaton maku. Tuomme huomioisi 10 tunnetuinta ja uskomattominta juomaa, jotka kaikkien tulisi tietää.
Yhdysvallat
Americano on yksi ensimmäisistä Campari-pohjaisia cocktaileja. Aluksi sen nimi kuulosti Milano-Torino. Juoma, jolla on lievä tuoksu, mutta voimakas virkistävä vaikutus, joka on ihanteellinen kuumille päiville.
osat:
- 45 ml Campari;
- 45 ml makeaa vermuttia;
- 60-90 ml soodaa.
Kaadetaan jääpallolasilliseen jääkaapilla Campari ja vermutti. Lisää sokerilla ja korista lasi oranssinrenkaalla.
Bulevardeja
Boulevardier (Boulevardier) - hieman kadonnut Negronin syksyn serkku. Siinä korvaa ginin viski. Samanaikaisesti Camparin ja makean vermutin välinen suhde säilyy, mutta viski muuttaa pohjimmiltaan "juoni". Juomalla on rikas, avoin maku.
osat:
- 30 ml viskiä;
- 30 ml Campari;
- 30 ml makeaa vermuttia.
Sekoita ravistimessa kaikki ainekset murskatun jään kanssa, ravista 20 sekunnin ajan ja kaada jäähdytettyyn cocktaillasiin. Koristele kirsikalla tai appelsiinilla.
Katkera sangria
Bitter Sangria on klassisen Sangrian muunnelma, joka perustuu punaviiniin. Mutta ehdotettu versio on merkittävä Camparin odottamattoman katkeruuden vuoksi maun keskellä.
osat:
- 400 ml punaviiniä;
- 100 ml karpaloisiirappia;
- 150 ml bourbonia;
- 150 ml Campari;
- 1 oranssi
- Jäähdytetty kivennäisvesi kaasuilla;
- Tuoreet karpalot.
Kaada punaviini, karpalosiirappi, bourbon ja Campari 1 litran purkkiin. Sekoita huolellisesti. Leikkaa appelsiini pyöreiksi viipaleiksi, joista puolet laitamme astiaan juoman kanssa. Laitoimme jääkaappiin, kunnes se on täysin jäähtynyt.
1/2 lasin tarjoamiseksi täytä Sangria ja laimenna se 60-90 ml: lla kivennäisvettä. Tarjoa juoma appelsiiniviipaleella ja karpalopuoliskoilla.
Jasmiini
Jasmine (Jasmine) - cocktailloukku. Miellyttävän vaaleanpunaisen värin takia se luo vaikutelman juomasta hienostuneille naisille. Mutta varjoa ei anna vaaraton karpalosiirappi, vaan katkera Campari. Jasmine-maku muistuttaa etäältä greippimehua. Hän on intensiivinen ja virkistää hyvin.
osat:
- 15 ml gin;
- 20 ml vastapuristettua sitruunamehua;
- 10 ml Campari;
- 10 ml Cointreau.
Sekoita kaikki ainekset ravistimessa jään kanssa 10 sekunnin ajan. Täytä jäähdytetty lasi cocktaililla ja korista sitruunankuorella.
Campari-ruisku
Campari Spritz on toinen Aperol-ruisku. Samaan aikaan jälkimmäinen on pehmeämpi ja Bitter-pohjainen cocktail on ”rohkea ja vakuuttava”. Se tarjoillaan yleensä vihreiden oliivien kanssa, jotka ovat yllättävän maukkaita kumppaneita hapukasta, hieman katkeraa cocktailia. Se sopii hyvin myös juustoihin ja makkaraan.
osat:
- 60 ml Proseccon kuohuviiniä;
- 60 ml Campari;
- 30 ml soodaa.
Kaada jään kanssa lasiin vuorotellen kuohuviini, Campari ja sooda. Sekoita varovasti ja koristele oliiveilla.
Negroni
Negroni on klassinen cocktailimaailmassa, jonka pitkäikäisyys johtuu luotettavasta mausta. Se koostuu vain 3 ainesosasta, yhtä suurena määränä. On osoitettu, että edes aloitteleva baarimikko ei voi pilata Negronia.
osat:
- 30 ml gin;
- 30 ml Campari;
- 30 ml makeaa vermuttia.
Perinteisessä cocktailin valmistusmenetelmässä kaikki komponentit kaadetaan jäillä täytettyyn lasiin, sekoitetaan hyvin ja koristella appelsiininkuorilla (valinnainen).
Negroni Sagallato
Negroni Sbagliato (Negroni Sbagliato) - cocktail, pilaamalla josta voit silti tehdä jotain herkullista. Sen nimi italiaksi käännetään "virhe".
osat:
- 45 ml makeaa vermuttia;
- 45 ml Campari;
- 45 ml Proseccoa tai muuta kuohuviiniä.
Kaada vermutti ja Campari jäällä täytettyyn lasiin, sekoita huolellisesti. Lisäämme kuohuviiniä ja korista siivu appelsiinilla.
Viidakon lintu
Jungle Bird on juoma, jonka maussa ananasmehun laadulla on tärkeä merkitys. Ihannetapauksessa käytetään vastapuristettua mehua tai taivutetaan kokonaisia hedelmäpaloja ja ne lähetetään cocktailiin yhdessä massan kanssa.
osat:
- 15 ml vastapuristettua limemehua;
- 15 ml sokerisiirappia;
- 20 ml Campari;
- 45 ml vastapuristettua ananasmehua;
- 45 ml Rum Cruzania (Cruzanin musta nauha).
Sekoita kaikki aineosat yhdessä jään kanssa ravistelijassa ja ravista voimakkaasti 30 sekunnin ajan. Tarjoile Moskovan Mulen cocktailmukissa.
Moderni Paloma
Moderni Paloma (päivitetty Paloma) - päivitetty versio kuuluisasta Paloma-cocktailista. Sitrushedelmät antavat sille happamuuden, jonka kompensoivat tequila-yrtti, Campari-katkeruus ja hienovarainen suolainen ”vihje”. Juoman ainutlaatuisuus johtuu myös siitä, että sitä voidaan valmistaa suurina määrinä ja säilyttää jääkaapissa noin viikon ajan. Se voi nauttia paitsi cocktailin muodossa. Se antaa maullesi uskomattoman kuoren, jos niitä sirotellaan kevyesti vasta viipaloidulla hedelmällä tai jäätelöllä.
Suolatun greippi-komponentin ainesosat:
- 100 ml vastapuristettua punaista greippimehua;
- Kuori 1 greippi;
- 200 g sokeria;
- 50 ml limemehua;
- 50 ml vettä;
- 1 ½ tl suolaa.
Cocktail-aineosat:
- 60 ml Blanco tequilaa;
- 30 ml valmistettua sitrusnestettä;
- 20 ml vastapuristettua limemehua;
- 10 ml Campari;
- Kivennäisvesi.
Sitruskomponentin valmistamiseksi kaada greipin kuori sokerilla ja lähetä se jääkaappiin 24 tunniksi. Lisää 2 päivän kuluttua greippimehu, lime, vesi ja suola. Sekoita, kunnes sokeri ja suola ovat täysin liuenneet. Poista greipin kuori ja jäähdytä.
Sekoita jäätikkö ravistelijassa olevan cocktailin kanssa kaikki tarvittavat komponentit paitsi kivennäisvesi. Ravista hyvin noin 15 sekuntia. Kaada highball-lasiin. Täydennämme juomaa kivennäisvedellä ja koristele viipale greippiä.
Vanha kaveri
Old Pal (Old Pal) - cocktail talvi-iltoina. Se perustuu bourboniin, joka luo pysyvän aromin, ja Campariun, joka antaa katkeruutta. Juoman maku on rikas ja monimutkainen.
osat:
- 45 ml bourbonia;
- 20 ml kuivaa vermuttia;
- 20 ml Campari.
Kaada kaikki komponentit sekoittimeen, joka on täytetty 2/3 jäällä. Sekoita noin 20 sekuntia. Lähetä cocktail jäähdytettyyn lasiin ja korista sitruunan kierroksella.
Hinta Italiassa ja Venäjällä
Campari-liköörin hinta Italiassa riippuu täysin myyjästä.
Se vaihtelee välillä 10 - 20 euroa / 750 ml. Venäjällä samankaltaisen tilavuuden juoman pullon hinta ylittää usein 1 500 ruplaa.
Kotimaassaan suosittua aperitiivia Camparisodaa myydään pääasiassa useiden pullojen pakkauksissa, joiden tilavuus on 150 ml. 10 kappaleen erän hinta on enintään 10 euroa.
Venäjän tiskit eivät ole täynnä valmiita cocktaileja. Muutamassa kaupassa tällainen tuote on yli 100 ruplan hinnalla viideltä 100 ml: n pullolta.
Saumattomasti, hellävaraisesti ja täysin ilman katkeruutta esittelimme sinulle kaikki tiedot Campari-likööristä. Juo viisaasti, rakasta raittiisti, matkusta rohkeasti ja muista: "Vastakohdat houkuttelevat vain Camparissa!"
