Sisilia on paratiisi makealle. Jos luulet et pidä makeisista, olet erehtynyt! Sisilian jälkiruoat vakuuttavat sinut tästä. Sisiliassa on mahdotonta vastustaa makeisia, koska niiden monimuotoisuus on uskomaton. Mantelit, pistaasipähkinät, marsipaanihedelmät, Sisilian cannolo, torrone, kassata, crostat, gelato, pasta di mandorla, tortofini, Sisilian suudelma - tätä luetteloa jatketaan.
Sisilia on Italian makein alue. Sisilialainen keittiö on menneisyydestään, kreikkalaisten, roomalaisten, arabien, ranskalaisten, espanjalaisten ja rikkaan maatalouden (mantelit, sitruunat, pistaasipähkinät, appelsiinit, viikunat - joita ei ole) perinteiden vuoksi yksi italialaisten alueiden monimuotoisimmista ja mielenkiintoisimmista keittiöistä, etenkin kun kyse on jälkiruokia.
Sisiliassa sinun on kokeiltava kaikkia makeisia, mutta jos olet huolissasi figuuristasi, tässä on pieni opas Sisilian jälkiruokia, joiden maun jokaisen makean hampaan tulisi tietää:
Sisilian kannolo
Sisilian cannolo (Cannolo siciliane) on putki, jossa on herkkä kermainen täyte vastaleivottua ricottaa hunajalla tai sokerilla, kun taas makeus korostaa vain ilmavan ricotan tuoreutta, sen herkää makua. Ja kun sanon tuore ricotta, tarkoitan todella tuoretta ricottaa. Mikään itse kunnioittava Sisilian konditoria ei myy cannoloa, joka on jo täynnä kermaa. Tarjoilija aivan asiakkaan edessä täyttää terävän putken lumivalkoisella taikavoiteella, joka valmistetaan päivittäin. Cannolo voidaan koristaa pistaasipähkinöillä, suklaapaloilla tai sokeroiduilla hedelmillä.
Pura pala cannoloa, tuntea uskomattoman yhdistelmä lievästi suklaata huokoista putkea ja herkempää tuoksuvaa ricottaa, ja nyt ymmärrät, että on mahdotonta olla idolisoimatta ihmisiä, jotka keksivät tämän jälkiruoan.
- Sinua kiinnostaa myös lukeminen: Rooman parhaista leivonnaisista
Sisilian kassaatti
Cassata siciliane on osoitus rakkaudesta jälkiruokissa: ensin pehmeästi liotettu huokoinen keksi liköörinä, kerros makeaa ricottaa, joskus sekoitettuna suklaasiruihin ja kirkkaanvihreä mantelipasta, joka halaa kirjaimellisesti kermaa. Lumivalkoinen pilvi, jossa on siivu kirsikka-, appelsiini- tai muita hedelmiä, päättää tämän mestariteoksen.
Marsipaanin hedelmät
Nähdessään ensimmäistä kertaa monivärisiä kirkkaita persikoita, sitruunoita, munakoisoa, päärynöitä, mansikoita ja muita hedelmiä, vihanneksia - et koskaan ajattele, että tämä on makeista! Martoran Fruit (Frutte martorane) on todellinen taideteos. Nämä ovat marsipaani kakkuja, jotka on valmistettu mantelipastasta vaniljan, sokerin ja sitruunamehun kanssa ja ammattitaitoisen käsityöläisen käsin maalatut. Prosessi on erittäin työläs ja kestää kolme päivää.
Martsipanin hedelmät ovat erittäin makeita jälkiruokia, mutta jumalallisesti herkullisia. Varsinkin jos olet iloinen todella makeista herkkuista, pidät hedelmistä di Martorana.
Torrone
Torronea löytyy kaikkialta Italiasta, mutta tämä jälkiruoka aloitti matkan Sisiliasta. Vaaleankeltainen pähkinöine laatta näyttää erittäin vankalta, se on vain kuori, jonka alle on piilotettu miellyttävän viskoosinen sokerimahla-pähkinä manteleilla tai pistaasipähkinöillä, jotka vain korostavat makeaa makua. Joskus voit löytää torronin sokeroiduilla appelsiineilla tai sitruunoilla, joilla on ripaus katkeruutta ja hunajan jälkimaku.
Almond Biscotti
Almond Biscotti tai Almond Cookies (Biscotti con mandorla) - Tämä klassinen Sisilian eväste esittelee Sisilian leivonnaisia parhaassa valossa. Mantelipiparit valmistetaan mantelipastasta, samalla kun niitä paistetaan hieman, kunnes muodostuu rapea, ohut kuori, ja massa pysyy kosteana ja pehmeänä. Sisilia tunnetaan makeista mehukkaisista mantelistaan. Sisilialaiset leipovat suuren määrän macarooneja, ja joskus leivonnaisten valikoima on hyvin erilainen, joten suosittelen, että yrität aina. Biscotti con mandorla voi olla pistaasipähkinöiden, rusinoiden, kuivien kirsikoiden, pekaanipähkinöiden, saksanpähkinöiden kanssa ja syöessään yhtä evästettä, käsi saavuttaa varmasti toisen.
