Italialainen kotitekoinen pasta

Keitetään italialainen kotitekoinen pasta - pasta fresca omilla käsillämme. Pastafreskaa on kahta tyyppiä: kananmunalla ja ilman. Emme käytä munia tässä reseptissä. Katsotaanpa, mitä aineosia tarvitaan kotitekoisten pastojen valmistamiseksi kahdelle henkilölle:

• 100 grammaa jauhoja;
• 100 grammaa mannaa (durumvehnäjauhoja);
• 1 rkl oliiviöljyä;
• 100 grammaa vettä.

Sekoita ensin kaksi jauhotyyppiä. Laita jauhot pöydälle liukulasilla, tee syvennys ja kaada vettä siihen. Sekoita vesi varovasti jauhojen kanssa, lisää öljyä, vaivaa taikina. Taikina on valmis, rullaa se palloksi, kääri se muoviin ja laita jääkaappiin 10 minuutiksi. Rullaa nyt jäähdytetty taikina. Ripottele vähän jauhoja niin, että taikina ei tartu pöytään. Kerroksen tulee olla 2 mm paksu. Ripottele jauhoja rullatulle taikinalle, kääri se rullaan kevyellä liikkeellä. Varmista, että taikina ei tartu yhteen. Leikkaa tela renkaiksi ja laajenna ne sitten. Pasta on valmis. Nyt sinun on ravistettava jauhot ja keitä se. Pasta on kypsennettävä 3-4 minuuttia.

Katso video: Näin onnistut: Pastataikinan valmistaminen (Saattaa 2024).